Persil
Toutes les variétés : Italien, astra (frisé)
- Compagnonnage : Asperge, aubergine, brocoli, maïs, radis, raifort, romarin, rosier et tomate.
- Dimensions : 35 cm de haut par 20 cm de large.
- Entretien : Arroser régulièrement durant tout l’été. Utiliser des ciseaux lors de la récolte pour une coupe bien nette.
- Exposition : Mi-ombre à ensoleillée
- Mauvais compagnon : Laitue
- Trucs : Il a tendance à épuiser le sol, donc faire la rotation tous les ans.
- Type : Bisannuelle
- Utilisation : Crus ou cuites, ses feuilles aromatisent agréablement de nombreux plats salés. S’utilise en salades et avec les viandes, les poissons et les légumes. Décoratif, goûteux et parfumé.
Référence : PEDNEAULT André, TREMBLAY Régine. Des fines herbes pour toutes les situations. Les fines herbes au jardin. p. 12 à 29.
Catégorie Fines herbes