Coriandre

Catégories : ,

Description

Toutes les variétés : Mexicaine, vietnamienne

Compagnonnage : Carotte.

Dimensions : 30 à 60 cm de haut par 15 à 20 cm de large.

Entretien : Il est préférable de cueillir les feuilles une par une, au besoin, et ce, jusqu’à la première gelée. L’idéal est de couper les tiges et non de les arracher.

Exposition : Soleil, à l’abri du vent.

Mauvais compagnon : Fenouil.

Résistance : Maladies

Truc : Les semences de coriandre se récoltent quand elles passent du vert au brun.

Type : Annuelle

Utilisation : Pour aromatiser les salades, omelettes et plats en sauce. Aussi utilisé pour agrémenter certains crustacés et grillades.

Référence : PEDNEAULT André, TREMBLAY Régine. Des fines herbes pour toutes les situations. Les fines herbes au jardin, p.12 à 29.