Faire pousser ses propres légumes, fruits et fines herbes à la maison procure non seulement plaisir et fierté, mais c’est aussi une manière fort efficace de manger sainement et de consommer des produits locaux remplis de fraîcheur à peu de frais. Avec l’augmentation constante du prix du panier d’épicerie, c’est un net avantage pour tous.
Il existe une foule de plantes potagères, de fleurs comestibles et de végétaux aromatiques qui peuvent agrémenter votre potager, qu’il soit en pot ou en pleine terre. On peut vite se perdre parmi le vaste choix qui s’offre à nous. Il faut s’assurer de choisir des variétés plus ou moins faciles selon votre niveau de jardinage, mais aussi des légumes, fruits et fines herbes que vous et votre famille appréciez pour éviter le gaspillage alimentaire. Si l’envie vous prend de tester de nouvelles saveurs, allez-y avec parcimonie pour une première année.
Un bon moyen de s’assurer d’avoir ce qu’il faut pour cuisiner à même son potager est de créer des jardins thématiques et d’y planter les ingrédients nécessaires à la création de vos recettes préférées. Voici quelques idées de potagers thématiques :
Potager Pizza
Tout le monde aime la pizza. C’est un plat réconfortant et rempli de saveurs qu’on peut personnaliser presqu’à l’infini selon les goûts de chacun. Pour créer un potager pizza, vous pouvez planter :
Pour la sauce :
- Tomates italiennes
- Origan
- Ail
- Oignons
Pour les garnitures :
- Poivrons de toutes les couleurs
- Tomates cerises
- Basilic
- Piments forts
- Artichauts
Il existe même des kits pour faire pousser des champignons en boîtes! Les champignons sont de grands amis de la pizza, tentez l’expérience, c’est vraiment impressionnant de voir les champignons se développer.
Potager Salon de thé
Si vous aimez le thé et les tisanes, vous pouvez créer un potager aromatique qui vous permet de personnaliser votre boisson selon vos envies du jour. Voici quelques idées :
- Menthe, un incontournable!
- Lavande
- Citronnelle
- Petits fruits : fraises, framboises, bleuets, groseilles, etc.
- Camomille
- Rose
- Stévia, pour la petite touche sucrée
Potager Smoothies
Un bon smoothie rafraîchissant et nourrissant, il n’y a rien de mieux pour débuter la journée. Remplis de vitamines et d’ingrédients savoureux, les smoothies sont faciles à préparer et à apporter! Pour créer vos smoothies, plantez :
- Petits fruits : fraises, framboises, bleuets, groseilles, etc.
- Melons
- Chou frisé (kale)
- Épinards
- Betteraves
- Fèves edamame
Potager Salade
En été, avec la chaleur, une bonne salade est toujours bienvenue. Croquante et rafraîchissante, on peut en créer une nouvelle chaque jour si on veut, soit en utilisant des légumes différents ou en changeant la vinaigrette. Pour vos salades, vous aurez assurément besoin de :
- Laitue : boston, iceberg, feuille, mâche, romaine, roquette…
- Concombres
- Radis
- Tomates
- Poivrons
- Carottes
- Céleris
- Choux : chou-fleur, chou vert, radicchio, kale…
- Herbes fraîches : basilic, thym, origan, coriandre…
Amusez-vous à imaginer vos recettes créées directement à partir de ce qui pousse dans votre potager. Ça rend le jardinage encore plus agréable.
Bon appétit!