Persil

Toutes les variétés : Italien, astra (frisé)

  • Compagnonnage : Asperge, aubergine, brocoli, maïs, radis, raifort, romarin, rosier et tomate.
  • Dimensions : 35 cm de haut par 20 cm de large.
  • Entretien : Arroser régulièrement durant tout l’été. Utiliser des ciseaux lors de la récolte pour une coupe bien nette.
  • Exposition : Mi-ombre à ensoleillée
  • Mauvais compagnon : Laitue
  • Trucs : Il a tendance à épuiser le sol, donc faire la rotation tous les ans.
  • Type : Bisannuelle
  • Utilisation : Crus ou cuites, ses feuilles aromatisent agréablement de nombreux plats salés. S’utilise en salades et avec les viandes, les poissons et les légumes. Décoratif, goûteux et parfumé.

Référence : PEDNEAULT André, TREMBLAY Régine. Des fines herbes pour toutes les situations. Les fines herbes au jardin. p. 12 à 29.

Catégorie
Retour en haut