Cerfeuil

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Description

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Compagnonnage : Fraisier, laitue et oignon.

Dimension : 25 cm

Entretien : Cueillir les feuilles dès que les plants atteignent 10 à 15 cm. Le plant peut être planté en jardin ou en pot.

Exposition : Mi-ombre (éviter de mettre le plant au soleil direct).

Trucs : Tailler régulièrement pour augmenter la production de feuilles et empêcher la formation de bourgeons, car ils apportent une amertume au goût de la feuille.

Type : Annuelle

Utilisation : Le goût est légèrement anisé. Les feuilles peuvent être utilisées en salade ou pour assaisonner vos plats en sauce. Les feuilles séchées sont moins savoureuses que les fraîches.

 

Référence : PEDNEAULT André, TREMBLAY Régine. Des fines herbes pour toutes les situations. Les fines herbes au jardin. p. 12 à 29.