Varier votre alimentation avec la germination

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On cherche tous à améliorer notre santé et à varier notre alimentation. En hiver surtout, il n’est pas toujours évident de consommer des légumes frais et encore moins locaux. Plusieurs options s’offrent à nous pour combler nos besoins en vitamines. Connaissez-vous la germination?

Les germes de plusieurs légumes sont comestibles dès leur éclosion, c’est la première étape de la croissance d’une plante. Il ne suffit que de quelques jours, entre 2 et 7, pour pouvoir ajouter les graines germées à vos salades, sandwichs et autres. En plus d’être croquantes et délicieuses, les graines germées sont des super aliments : leur teneur nutritive est décuplée puisqu’elles sont en plein développement et ont donc besoin d’une bonne dose d’énergie.

Faire germer ses graines à la maison est très simple et ne demande presque rien : des graines, un germinateur ou un pot de verre de type Mason fermé avec un grillage fin et de l’eau. Voici comment faire :

  1. Faire tremper vos graines, environ une cuillère à soupe, pendant quelques heures.
  2. Rincez bien et placez vos graines dans le germinateur. Si vous utilisez un autre pot, placez-le à l’envers, en angle, pour que l’eau s’évacue bien et que l’air circule correctement.
  3. Rincez vos graines deux fois par jour jusqu’à ce qu’elles soient prêtes à la consommation. Attention, il ne doit pas y avoir d’odeur ni de mousse, ce sont des signes de moisissure.
  4. Rincez bien et laissez sécher avant de les manger ou de mettre au frigo dans un contenant hermétique. Les graines germées ne se conservent pas longtemps, à consommer rapidement.

C’est aussi simple que ça! Faites cette activité avec vos enfants : nous vous parions qu’ils auront envie de gouter ce qu’ils auront fait pousser. Une activité ludique et une expérience culinaire en même temps, quoi demander de mieux?!

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